TRAINING PENGELOLAAN KEAMANAN PANGAN BERBASIS HACCP
Deskripsi
Training Pengelolaan Keamanan Pangan Berbasis HACCP penting karena implementasi sistem keamanan pangan yang ketat seperti Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) adalah langkah preventif krusial dalam industri pangan, terutama mengingat tingginya risiko insiden keracunan pangan di Indonesia yang terus menunjukkan tren peningkatan. Menurut data dari Kementerian Kesehatan yang dirilis pada tahun 2023, hingga bulan Oktober tercatat 4.792 kasus keracunan pangan, menunjukkan lonjakan lebih dari seribu kasus dibandingkan tahun sebelumnya, dan angka ini menggarisbawahi urgensi bagi setiap pelaku usaha pangan untuk segera mengadopsi sistem manajemen keamanan pangan yang terstruktur dan terverifikasi untuk melindungi konsumen dan menjaga reputasi bisnis.
Kenapa harus mengikuti Training Pengelolaan Keamanan Pangan Berbasis HACCP ini?
Pelatihan Pengelolaan Keamanan Pangan Berbasis HACCP merupakan program terstruktur yang dirancang untuk membekali peserta dengan pengetahuan dan keterampilan mendalam dalam menerapkan sistem HACCP, sebuah pendekatan ilmiah, sistematis, dan preventif yang diakui secara internasional untuk mengidentifikasi, mengevaluasi, dan mengendalikan bahaya signifikan terhadap keamanan pangan. Program ini mencakup seluruh tahap dari produksi primer hingga konsumsi akhir, mengajarkan peserta mulai dari pembentukan tim HACCP, penyusunan deskripsi produk dan diagram alir, hingga penerapan tujuh prinsip utama HACCP, termasuk analisis bahaya, penentuan Titik Kendali Kritis (Critical Control Points – CCP), penetapan batas kritis, pemantauan, tindakan koreksi, verifikasi, serta dokumentasi dan pencatatan yang menjadi inti dari sistem manajemen keamanan pangan yang efektif sesuai dengan standar global seperti Codex Alimentarius dan ISO 22000.
Pelatihan yang membahas mengenai pelatihan dasar HACCP tidak tuntas dalam hitungan jam, sehingga perlu waktu tersendiri dan bimbingan yang profesional.
Tujuan :
- Meningkatkan pemahaman sistem keamanan pangan.
- Mampu mengidentifikasi dan mengevaluasi bahaya pangan.
- Mengembangkan rencana keamanan pangan berbasis HACCP.
- Memastikan kepatuhan terhadap regulasi dan standar keamanan pangan.
- Meningkatkan kepercayaan konsumen dan daya saing produk.
Dengan mengikuti pelatihan keamanan pangan ini, selanjutnya peserta dapat lebih mendalami pengetahuan mengenai Pengelolaan Keamanan Pangan Berbasis HACCP.
Materi :
- Dasar-dasar Keamanan Pangan dan Pengantar HACCP.
- Prerequisite Programs (PRP) atau Program Prasyarat (GMP dan SSOP).
- Analisis Bahaya Biologi, Kimia, dan Fisik (Hazard Analysis).
- Penerapan 7 Prinsip HACCP dan 12 Langkah Penerapannya.
- Teknik Penentuan Titik Kendali Kritis (Critical Control Points – CCP).
- Penetapan Batas Kritis, Prosedur Pemantauan, dan Tindakan Koreksi.
- Sistem Dokumentasi, Pencatatan, dan Pemeliharaan Rekaman HACCP.
- Prosedur Verifikasi dan Validasi Rencana HACCP.
- Keterkaitan HACCP dengan Standar Global ISO 22000:2018 dan FSSC 22000.
- Workshop dan Simulasi Praktik Penyusunan Rencana HACCP (HACCP Plan).
Peserta :
Training HACCP industri ini sangat cocok untuk diikuti peserta dari kalangan :
- Manajer/Supervisor Mutu dan Keamanan Pangan.
- Anggota Tim HACCP (Quality Control/Assurance).
- Personel Operasional Produksi dan Pengolahan Pangan.
- Auditor Internal Keamanan Pangan.
- Penanggung Jawab dan Pengawas Higiene Sanitasi.
Metode Pelatihan :
Pelatihan ini menggunakan metode yang interaktif dan aplikatif, sehingga peserta dapat lebih mudah memahami materi. Instruktur berpengalaman akan menyampaikan materi secara sistematis, sementara peserta akan mengikuti diskusi kelompok untuk mendalami konsep. Selain itu, pelatihan ini juga mencakup simulasi serta studi kasus yang membantu peserta memahami penerapan konsep secara langsung dalam dunia kerja. Dengan pendekatan ini, mereka tidak hanya memperoleh wawasan teoretis, tetapi juga mengembangkan keterampilan praktis yang dapat mereka terapkan sesuai dengan kebutuhan industri.
Instruktur :
Training Food Safety yang diselenggarakan, akan dilatih oleh instruktur yang berpengalaman dalam bidang HACCP :
Instruktur yang mengajar pelatihan Pengelolaan Keamanan Pangan Berbasis HACCP ini adalah instruktur yang berkompeten di bidang Pengelolaan Keamanan Pangan Berbasis HACCP ini baik dari kalangan akademisi maupun praktisi.
Jadwal Pelatihan Elang Training 2026 :
- Batch 1 : 5 – 6 Januari 2026 || 14 – 15 Januari 2026 || 19 – 20 Januari 2026 || || 28 – 29 Januari 2026
- Batch 2 : 2 – 3 Februari 2026 || 11 – 12 Februari 2026 || 18 – 19 Februari 2026 || 23 – 24 Februari 2026
- Batch 3 : 4 – 5 Maret 2026 || 11 – 12 Maret 2026 || 25 – 26 Maret 2026 || 30 – 31 Maret 2026
- Batch 4 : 6 – 7 April 2026 || 15 – 16 April 2026 || 20 – 21 April 2026 || 25 – 26 April 2026
- Batch 5 : 4 – 5 Mei 2026 || 11 – 12 Mei 2026 || 20 – 21 Mei 2026 || 26 – 27 Mei 2026
- Batch 6 : 3 – 4 Juni 2026 || 8 – 9 Juni 2026 || 15 – 16 Juni 2026 || 24 – 25 Juni 2026
- Batch 7 : 1 – 2 Juli 2026 || 6 – 7 Juli 2026 || 15 – 16 Juli 2026 || 20 – 21 Juli 2026 || || 29 – 30 Juli 2026
- Batch 8 : 3 – 4 Agustus 2026 || 12 – 13 Agustus 2026 || 19 – 20 Agustus 2026 || 27-28 Agustus 2026
- Batch 9 : 2 – 3 September 2026 || 7 – 8 September 2026 || 16 – 17 September 2026 || 21 – 22 September 2026
- Batch 10 : 7 – 8 Oktober 2026 || 12 – 13 Oktober 2026 || 21 – 22 Oktober 2026 || 26 – 27 Oktober 2026
- Batch 11 : 4 – 5 November 2026 || 9 – 10 November 2026 || 18 – 19 November 2026 || 23 – 24 November 2026
- Batch 12 : 2 – 3 Desember 2026 || 7 – 8 Desember 2026 || 16 – 17 Desember 2026 || 21 – 22 Desember 2026
Jadwal tersebut dapat disesuaikan dengan kebutuhan calon peserta.
Investasi dan Lokasi :
- Jakarta ( 6.500.000 IDR / participant)
- Bandung ( 6.000.000 IDR / participant)
- Surabaya ( 7.500.000 IDR / participant)
- Makassar ( 7.500.000 IDR / participant)
- Yogyakarta (6.000.000 IDR / participant)
- Bali ( 7.500.000 IDR / participant)
- Lombok ( 7.500.000 IDR / participant)
- Batam ( 7.500.000 IDR / participant)
Catatan :
*Syarat dan Ketentuan Berlaku
*Harga tersebut berlaku untuk minimal DUA participant
*Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.
Ayo, jangan ragu lagi! Daftarkan segera dengan chat melalui pesan Whatsapp (Fast Respons). Dapatkan pengalaman terbaik dari tim trainer yang berkompeten.
Fasilitas :
- Module / Handout
- Sertifikat
- FREE Bag or backpack (Tas Training)
- Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, etc)
- 2x Coffee Break & 1 Lunch, Dinner
- FREE Souvenir Exclusive
- Training room full AC and Multimedia
Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ) Elang Training ?
Q : Bagaimana sistem pelaksanaan kegiatan pelatihan ini ?
A : Pelatihan ini dilaksanakan bisa secara online dan offline. Dengan minimal peserta 1 orang (private) dan atau menyesuaikan kebutuhan klien.
Q : Dimana saja pelatihan biasanya diselenggarakan?
A : Pelatihan kami selenggarakan di beberapa kota besar di Indonesia seperti Yogyakarta, Jakarta, Makassar, Samarinda, Pekanbaru. Dan di kota-kota lain di seluruh Indonesia. Pelatihan juga dapat diselenggarakan di lokasi perusahaan anda (In-House Training).
Q : Bisakah pelatihan dilaksanakan di luar Indonesia?
A : Pelatihan kami juga bisa diselenggarakan di Timor Leste, Malaysia dan Singapore.
Q : Untuk investasi apakah bisa menyesuaikan kebutuhan Perusahaan?
A : Investasi bisa menyesuaikan pelatihan baik secara Offline, Online dan IHT. Anda bisa langsung menghubungi kami untuk ketentuan investasi pelatihan.
Q : Bagaimana metode pelatihan yang digunakan?
A : Pelatihan ini menggunakan metode yang interaktif dan aplikatif. Materi disampaikan secara sistematis oleh instruktur berpengalaman, dilengkapi dengan diskusi kelompok, simulasi, dan studi kasus untuk mengembangkan keterampilan praktis yang siap diterapkan di industri.
*Artikel ini ditulis oleh Fauziah AEPR, seorang SEO Content Writer selain itu juga Copywriter profesional dengan pengalaman sejak tahun 2022. Saya telah berkecimpung untuk membuat konten SEO yang kuat dan copywriting yang persuasif di berbagai bisnis, baik B2B maupun B2C untuk meningkatkan visibilitas online melalui artikel serta mengoptimalkan SEO. Saat ini aktif menulis di berdiklat.com untuk menyusun konten yang tidak hanya menarik dan informatif tetapi juga merancang untuk mengonversi visitor menjadi customer. Saya juga menguasai teknik copywriting yang efektif untuk landing page dalam bahasa Indonesia dan bahasa Inggris untuk mencapai audiens global.